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花生醬的色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲(chóng)。
花生醬，即使原料中混有一些發(fā)霉變質(zhì)的花生，人們也無(wú)法辨別。而花生醬變質(zhì)的概率比生花生要高得多。同時(shí)，在現(xiàn)今社會(huì)中假冒偽劣食品還經(jīng)常存在。目前市售的許多花生醬含有反式脂肪，因其為了延長(zhǎng)保質(zhì)期而使用氫化植物油。所以購(gòu)買(mǎi)時(shí)候要挑選正式廠(chǎng)家出廠(chǎng)的，包裝較好的，不要貪小便宜。