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芝麻油是熱壓還是冷壓更好？ 不能單獨(dú)說這是更好的選擇，例如熱水或冷水，只要油在不同地方都更好，小編將為您詳細(xì)介紹。

在壓榨油之前，將冷壓油送入壓油機(jī)進(jìn)行擠壓，而無需加熱或低溫。 壓榨的油具有較低的溫度和較低的酸值，并且通常不需要精制。 沉淀和過濾后，獲得精制油。

我們每天吃的麻油是熱壓的。 熱壓油是指在進(jìn)行高溫加熱處理之前將油清洗并壓碎，從而引起油的一系列變化：損壞油細(xì)胞，促使蛋白質(zhì)變性，降低油脂粘度等， 適用于榨油，出油率。

冷榨油的原始風(fēng)味是健康生活的選擇，但是大多數(shù)油不適合冷榨。 以大豆，高芥酸油菜籽，棉籽，花生和芝麻為例。 豆油中含有豆蔻精和高芥末醬，需要精制以去除酸菜油中的辛辣味，棉籽油中的棉酚毒素和變質(zhì)油中的黃曲霉毒素。 芝麻油和花生油的氣味需要通過熱壓過程獲得。