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    芝麻醬廠家：如何防止芝麻油香味揮發(fā)？

防止芝麻油香味揮發(fā)關(guān)鍵是密封！不過(guò)就算是密封儲(chǔ)存，也不易放很長(zhǎng)時(shí)間，也就是不能超過(guò)它的保質(zhì)期。其次就是把芝麻油放到干燥、低溫的地方，這樣才不容易變質(zhì)。芝麻油在貯存過(guò)程中宜注意防酸敗，防失香。在保存方法上可歸納為以下幾點(diǎn)：

    1、裝香油的瓶子忌用橡皮等有異味的瓶塞；

    2、準(zhǔn)備儲(chǔ)存的香油宜選擇純正的，純正芝麻香油色澤透明鮮亮，不純香油有混濁物（在冰箱中低溫存放24小時(shí)后，純正香油保持晶瑩剔透液體狀）；

    3、準(zhǔn)備儲(chǔ)存的香油不能摻水，如摻水，香油會(huì)分層并容易沉淀變質(zhì)；

    4、儲(chǔ)存香油時(shí)，可以先將新鮮香油裝進(jìn)一小口玻璃瓶?jī)?nèi)，然后按每500克油加入精鹽1克的標(biāo)準(zhǔn)加鹽，再將瓶口塞緊，并不斷地?fù)u動(dòng)，等食鹽溶化后，放在暗處；

    5、置避光處保存